很多人都习惯

把超市买的大桶食用油

分装进油壶，

使用起来十分方便！

然而，

多数人不知道，

油壶如果使用不当，

则可能存在致癌的隐患！

油壶不清洗，对身体的危害超过你想象

很多家庭用小油壶装油以后，经常一年半载都不会清洗，当油壶的油用完了，就会直接装入新油继续使用，这是有巨大安全隐患的。

食用油并不是一种耐贮存的食品，有时会出现一种“哈喇”味，这个就是油脂发生氧化酸败的结果。

而食用油氧化酸败与油壶不清洗有什么关系呢？相比于密封的大桶油，油壶中的油接触氧气的机会更多，更容易发生氧化。

油壶使用的时间越长，油壶中含有的氧化物质就会越多，越容易引起酸败。更重要的是，长期不清洗的油壶，还会污染新倒入的油。

用发生了氧化的油炒菜，不仅油烟大，影响菜品口感和营养，还会使身体发生一些慢性中毒反应：如腹泻、呕吐、腹痛等，长期食用甚至会加速衰老、致癌，威胁我们的健康。

油壶材质如何选？

为了防止油脂发生氧化，选择油壶时最好选择玻璃、陶瓷材质的，因为它们比较稳定。颜色最好选择绿色、棕色的，这样可以避光。

而塑料油壶装的食用油中可能会溶进增塑剂，特别是在温度较高的环境下，增塑剂的慢性毒性就显现出来，甚至具有致癌性。

另外，也不能用金属油壶来盛油，金属离子会加速油脂的氧化酸败。

放置在远离灶火位置

油接触水分、空气和光照就容易发生氧化。一般情况下：温度越高，光照的时间越长，油脂氧化的概率就越大。通常温度每增加10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。

所以做饭时把油壶放灶台旁边是很危险的，油脂出现酸败现象的概率直线上升。

另外，即便是放在灶台下面的柜子里储存的大桶食用油，由于灶台的质量和材质，也可能因为做饭而导致环境温度升高。

因此，保险起见，最好将它放到离灶台稍远一点的柜子里。

保持一个月一洗

藏污纳垢的油壶，我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多，油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。

怎么清洗油壶

1、首先将淘米水装入油壶中，盖上盖子使劲摇晃，这时候大多数油垢已经松动。

将淘米水倒掉后，油壶里装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次，如此经过两次去油过程，油壶里面的油垢便彻底松动，再用清水冲洗干净即可。

2、此外，我们还可以使用小苏打。小苏打是弱碱性的，能让油分解成可溶于水的盐和醇，所以顽固的油垢可以用小苏打水来去除。

保持油壶干燥再盛油

食用油易氧化，因此在储存的时候，清洗干净的油壶一定要完全晾干再重新盛油，并且把油壶的盖子盖紧，避免里面的油和外面的空气接触。

长期储存食用油添加一颗维E

除此之外，需要较长期存储的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸。

一方面提高了食用油的营养价值，另一方面也有利于减轻不饱和脂肪酸及维生素的氧化，防止产生醛、酮类等危害人体健康的物质。

有研究证明：在油脂中，随着维生素E添加量的增加，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高，抗氧化效果更好。

食用油，我们一日三餐都离不开的生活调味料，不应该大意！

（本文来自康复新生活，编辑：山药）