铛铛铛铛，这里是好药君的【一周一膳】，意在为大家介绍好吃好健康的药膳，那么第二十九期文章中好药君将为大家带来的这道药膳就是特别适合清明时节食用的青团。
清明是我国四大传统节日之一，民间有踏青、放风筝、扫墓祭祖等习俗，同样，在中医眼中清明也是一个重要的养生节气。
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃，深受大家的喜爱，然而除了美味以外，青团也有很多功效。
糯米粉味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气的作用，适宜气虚自汗，劳动后气短、乏力等人群进行食用，有利于其健康。所以青团适量食用具有一定驱寒除湿的作用。
一、功效
青团具有清热解毒、平抑肝火、养胃健脾等功效。
二、配方
青团
|
糯米粉 |
250克 |
|
澄粉 |
60克 |
|
红豆沙 |
200克 |
|
艾叶 |
150克 |
|
白糖 熟猪油 |
50克 20克 |
三、做法
第一步
糯米粉加温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成糊状；再将糯米粉与澄粉混合，趁热加入熟猪油揉捏均匀，放入笼屉摊平，上凉水锅，蒸制20分钟；
第二步
将艾叶洗净，焯烫熟，放入打汁机中，加适量水，搅打成糊状，倒入刚出锅的糯米团中，充分搅拌成翠绿色的糯米团，再按 30 克分成小剂；
第三步
把白糖和红豆沙充分搅拌均匀，制成馅料，包入糯米团中，揉圆即成青团。
四、适宜
青团携带方便，可以冷食，清明无论是外出扫墓祭祖，还是远足踏青，都适合携带食用。
五、特别提示
青团比较滋腻，糯米不易消化，又是冷食，尤其是消化功能不佳的老人、儿童，一次不要吃太多。
（本文来自岐黄好药君，编辑：好药君）
企业微信号
川公网安备 51019002002754号