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村民哄抢榴莲食物中毒,不该吃的千万别吃!

发布时间: 2020-09-04 09:33 阅读人气: 165发布人: 好医生到家

8月26日,广西防城港,一艘运载榴莲的货船在万尾海域翻船,大量榴莲漂浮在海面,附近不少村民纷纷打捞。结果食用捡来榴莲的人中有523人产生了身体不适,经过调查、检测,广西疾控部门发现导致食物中毒的是潜藏在被海水净泡过的榴莲当中的副溶血性弧菌

(图片来源网络)


副溶血性弧菌是一种海洋细菌,日常喜欢潜伏于鱼、虾、蟹、贝类等海产品,人一旦进食了含有该菌的食物,可导致食物中毒。一般表现为急发病,潜伏期2~24h,一般为10h发病。发病初期,常伴有腹痛、腹泻、呕吐、失水、畏寒、发热,大便似水样。部分病人有里急后重,重症患者因脱水,使皮肤干燥及血压下降造成休克。少数病人可出现痉挛、面色苍白或发绀以至意识不清,若抢救不及时,呈虚脱状态,可能致人死亡。


如何预防副溶血性弧菌?


1、冷藏贮运

贝类产品贮运温度低于7.2℃可以控制副溶血性弧菌的繁殖,不需要当天食用的海产品一定要放置在冰箱当中。


2、煮熟煮透

副溶血性弧菌作为一种细菌,有细菌都有的一个特征就是不耐高温,最简单的做法就是用高温烹饪,56℃加热5分钟或90℃加热1分钟可将其消灭。


3、防治污染

在操作生熟食物时,一定要分开进行,防止交叉污染。


4、通风降温

夏季厨房需加强通风降温,剩余食品要放置冰箱,隔餐或过夜的食物再次食用前需充分加热。


食品中还有哪些常见的致病菌

1、沙门氏菌

沙门氏菌多在动物性食品中出现,通常寄居在人或动物肠道内。它主要污染动物性食品,包括禽畜类、蛋类、奶类及其制品,如果没有彻底加热,则可能感染。由沙门氏菌引起的食品中毒典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状,通常在发热后72小时内会好转。婴儿、老年人、免疫功能低下的患者则可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症,少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。


2、肉毒杆菌

肉毒杆菌是自然界广泛存在的一种细菌,常存在于土壤、动物粪便等地方。它尤其喜欢肉肠、火腿等富含蛋白质的食品,同时在豆制品和煮熟的黄豆、豆酱类食品中也可能含有。它是一种致命病菌,在繁殖过程中会分泌肉毒毒素,人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现眼睑下垂、复视、斜视、吞咽困难、头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状,严重者可因呼吸麻痹而死亡。


3、金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病菌,广泛存在于自然环境中,人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃、痈、化脓疮口中是它们常寄生的地方,人们感染后容易导致食物中毒,伴随着会出现一些恶心、呕吐、晕眩、甚至是休克的症状。


4、大肠杆菌

大肠杆菌是条件致病菌,与前三种致病菌不同,它是动物肠道中的正常寄居菌,其中很小一部分在一定条件下可以引起疾病。常在肉类、乳品、生蔬菜、海鲜等食物中出现。一定血清型的致病性大肠杆菌及其毒素会引起人和多种动物发生胃肠道感染、尿道感染、关节炎、脑膜炎以及败血型感染等。



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